Pizzasnurror - recept

Utmärkt alternativ till korv med bröd på utflykten.
Passar lika bra på stranden, i skidbacken som på svampturen. Ha gärna ett lager i frysen att ta fram när det behövs. När ni ska till stranden kan de tas med frysta och så tinar de så småningom i solvärmen. Tar ni med dem frysta på skidturen kan ni värma dem över en brasa precis som man grillar korv.

30-35 stycken
Deg: 25 g smör, 5 dl vatten, 50 g jäst, 13-14 dl vetemjöl, 2 tsk salt
Fyllning: 50 g smör, 50-100 g tomatpuré, 200 g kokt skinka i små bitar, 200 g riven ost, 2 msk torkad oregano
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull och blanda det med vattnet. Häll vätskan över den söndersmulade jästen i en bunke. Rör tills jästen är löst.
Tillsätt saltet och nästan allt mjöl och arbeta ihop tills degen släpper bunkens kanter. Arbeta för hand i minst 5 min. Låt degen jäsa övertäck i 1 timme.
Dela degen i två delar. Knåda degen smidig och kavla sedan ut varje halva till en tunn rektangel. Bred på smör och därefter tomatpuré i ett ganska tunt lager. Strössla ut skinka och ost jämnt över degplattorna. Rulla ihop degplattan till en lång rulle. Skär sedan kanelbullsstora snurrbitar som läggs på smord plåt. Safrigast blir snurrorna om de läggs ganska nära varandra eller i muffinsformar. Låt snurrorna jäsa övertäckta under 20 minuter.
Pensla snurrorna med ägg och strössla över smulad oregano. Grädda i mitten av ugnen i 15 minuter. Mums!